Cách làm Lẩu cá chép giòn chua cay, đậm vị đặc biệt

Cá chép giòn là loại nước ngọt lai giữa giống cá chép ta và cá giòn Nga, được nuôi chủ yếu bằng đậu tằm, thịt cá rất săn chắc, dai ngon, béo đậm và không có mỡ tạo nên một hương vị rất đặc biệt. Hôm nay, vào bếp cùng TT 360 thử ngay công thức làm việc lẩu cá chép giòn chua cay tê tái cho cả nhà thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu cá chép giòn

• 2 kg cá chép giòn phi lê (xẻ miếng hoặc xẻ hình quân cờ)

• Rau nhúng lẩu: rau muống, rau cải, mồng tơi, hoa chuối bào…

• Măng chua 500gr
• Gia vị kèm theo: nước mắm, sa tế, ớt, cà chua (1 quả to ~200gr), thơm (1/2 trái~300gr), sả, hành, tỏi, mè trắng…
• Bún tươi
• 2 lít nước lẩu cho 4 người ăn

✅ Mọi người cũng xem : cách làm lẩu tokbokki bằng tương ớt việt nam

Cách làm Lẩu cá chép giòn

Sơ chế nguyên liệu

• Cá chép giòn xát với muối và chanh rồi rửa sạch. Phi lê cá sau đó cắt thành hình quân cờ cỡ 2 đốt ngón tay.
• Rửa sạch, để ráo các loại rau nhúng lẩu. Hoa chuối cần ngâm nước muối loãng có vắt nước cốt chanh để hoa chuối trắng và tươi.
• Xào sơ măng chua với tỏi phi thơm.

• Mè rang bằng nồi chiên không dầu trong 5 phút ở 160 độ C cho vàng giòn.
• Phi thơm hỗn hợp hành tím, sả và tỏi, rồi vớt ra để riêng.