2 Cách nấu lẩu vịt tía tô và chua cay đơn giản ngon tuyệt đỉnh

Ướp vịt

Thịt vịt mua về xát với ít muối, gừng băm, ngâm trong rượu trắng trong 5 phút, sau đó rửa sạch để khửi mùi hôi.

Cắt phần cánh, dùng dao khứa nhẹ phần da, rồi ướp vào 2 muỗng canh nước tương để giúp vịt thơm và lên màu đẹp hơn.

Sơ chế rau củ quả

Rau tía tô cắt nhỏ. Hành lá cắt khúc. Khoai môn cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

✅ Mọi người cũng xem : cách nấu lẩu măng chua

Chiên khoai môn và thịt vịt

Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng khi khoai môn vào chiên sơ vừa vàng các mặt thì gắp ra cho vào giấy thấm dầu.

Cho vịt vào chiên từ 1 – 2 phút cho vịt vàng đều 2 mặt, sau đó nhanh tay ngâm vịt vào tô nước đá lạnh. Sau khi nguội, đem cắt vịt ra thành miếng nhỏ.

✅ Mọi người cũng xem : cách nấu miến măng chay

Ướp thịt vịt chiên

Đem ướp vịt chiên với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng cắt sợi, 2 muỗng canh chao, 1 muỗng canh ớt sa tế. Trộn đều và ướp trong 15 phút để thịt vịt thấm gia vị.

Nấu nước lẩu

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu điều, cho thịt vịt vào cùng 1.5 lít nước, nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm. Nấu khoảng 30 phút thì cho khoai môn vào, thêm lá tía tô, tàu hũ ki, hành lá và ớt là hoàn thành.

Thành phẩm

Món lẩu vịt tía tô với thịt vịt mềm ngon, không bị ngán mỡ, nước lẩu hấp dẫn, hương vị đậm đà cùng khoai môn và lá tía tô nhất định sẽ khiến bạn húp đến giọt cuối cùng đấy!

✅ Mọi người cũng xem : cách làm lẩu haidilao

Xào gia vị

Cho dầu vào nồi, cho 40gr sả gừng, 40gr tỏi hành vào phi thơm.

✅ Mọi người cũng xem : cách ăn lẩu tự sôi

Nấu nước lẩu

Sau đó cho 2.3 lít nước xương vào, nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh bột canh, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh hạt tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh đường và khuấy đều.

Hoàn thiện món ăn

Tiếp tục cho 70gr ớt sừng và cà rốt, 120gr dứa, 40ml dầu điều, 150gr cà chua, thịt vịt, mùi tàu, hành lá, rau lẩu vào nấu đến khi sôi thì bày ra thưởng thức với bún.

✅ Mọi người cũng xem : cách nấu lẩu mực

Thành phẩm

Món lẩu vịt chua cay với thịt vịt mềm, nước lẩu đậm đà hương vị, hứa hẹn sẽ đem đến một bữa ăn hấp dẫn cho gia đình bạn đấy!

Bạn có thể dùng kèm với tàu hũ ky lá thì món lẩu sẽ thêm ngon hơn.