Cách nấu Lẩu cua Da Yên Dũng

Đặc sản của da là món ngon ngôn ngữ Yên Dũng Bắc Giang. Cua dasống trong các ghềnh đá ở đoạn sông Cầu chảy qua địa phận một số xã ven sông huyện Yên Dũng (Bắc Giang) như: Đồng Việt, Đồng Phúc, Thắng Cương.

» Xem thêm:Bánh vắt vai của người dân tộc Cao Lan Bắc Giang

Điểm đặc biệt của da:

• This of this name is very special place in the current output and the first time East in the time of 2 month (sound month and month 10).
• Đây là một loài của dòng sông to gần bằng con ghẹ, về cơ bản định dạng giống loài của đồng, nhưng chân dài, mình để gấp ba, bốn lần của đồng và mang một số điểm đặc biệt khác với nhà của họ cua.
• Đó là hai càng của giống cua này có hai lớp lông như rêu bám vào, trong đó cũng có lớp diềm rêu phong. Chính cái lớp lông tơ này đã được nhiều người đặt tên gọi của các loài của loài này là: Cửa Đá, Cửa Đá hay là Cửa Gia?.
• Có người nói rằng phải gọi là của ra vì gắn với câu tiếp tục Tháng chín của ra, tháng ba của vào.
• Có người nói lại phải gọi là của da vì loài này có một lớp da trên càng. Có người bảo lại phải gọi là của gia, vì đơn giản tên gọi đó nghe có vẻ hay hơn, hợp lý hơn.

Món ăn chế biến từ của da:

• Theo kinh nghiệm của người dân làng chài đây, cua Đá có thể được chế biến thành nhiều món như: Cua hấp bia, cua rang muối, cua chiên, cua nấu canh
• Nhưng ăn của da ngon nhất và đơn giản nhất là hấp bia. Bỏ cua vào thùng, xả nước và xả mạnh cho sạch.

Cua da chỉ xuất hiện và khoảng đầu đông trong khoảng thời gian khoảng 2 tháng (tháng 9 và tháng 10 âm lịch) hằng năm, ở ghềnh đá đoạn sông Cầu chảy qua địa phận một số xã ven sông huyện Yên Dũng

Nếu có dịp về thăm quê hương Bắc Giang bạn nhớ đừng quên thưởng thức món ngon được chế biến từ loài cua da này nhé