2 Cách nấu lẩu sữa đậu nành hải sản và gà thanh đạm mới lạ đơn giản

Cách chế biến Lẩu hải sản sữa đậu nành

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Thịt ba chỉ bò bạn làm sạch, cắt lát mỏng rồi cuộn tròn lại.

  Tôm lột vỏ, bỏ đầu, lấy sạch chỉ trên lưng tôm. Mực bạn cũng làm sạch, lột da, cắt khoanh tròn.

  Sả cây lột bỏ vỏ già, rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc dài khoảng 5 cm. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Tiêu xanh ép dập.

  Táo đỏ rửa sạch, ngâm nước, đến khi sử dụng thì vớt ra. Nấm linh chi làm sạch gốc, rửa sạch, để ráo.

  Bắp nếp bào mỏng, cho vào nồi nấu sôi với 100ml nước sau đó bạn lọc qua rây, bỏ bã lấy phần nước bắp sền sệt để sử dụng.

  Cách sơ chế tôm, mực sạch, không tanh:

  • Sau khi rửa tôm, mực bằng nước bạn dùng giấm hoặc nước cốt chanh xoa bóp tôm, mực rồi xả lại bằng nước lạnh giúp tôm mực sạch và khử mùi tanh.
  • Một cách nữa để khử mùi tanh là bạn ngâm tôm, mực vào hỗn hợp rượu và gừng đập dập khoảng 5 phút sau đó xả lại bằng nước cho thật sạch.
• 2

  Xào các nguyên liệu

  Đặt nồi lên bếp, bật lửa lớn, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, trút lần lượt các nguyên liệu: hành boa rô, sả, gừng, tiêu xanh, táo đỏ vào nồi xào vài phút đến khi thấy mùi thơm bốc lên thì cho vào 700ml nước, 400ml nước dừa tươi và đun sôi.

  

  
• 3

  ✅ Mọi người cũng xem : cách nấu canh mướp chay

  Nấu nước lẩu

  Tiếp theo bạn nêm vào nồi 1.5 muỗng canh hạt nêm gà, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường. Tiếp đến cho nấm linh chi và nước bắp nếp vào nồi, khuấy đều.

  Cuối cùng bạn tắt bếp, đổ sữa đậu nành vào nồi, khuấy đều.

  Mách nhỏ:

  • Sử dụng nước bắp nếp giúp tạo độ sánh nhẹ cho nước lẩu.
  • Tắt bếp rồi mới cho sữa đậu nành để giữ được độ thơm, béo, ngọt của sữa đậu nành.

  

  
• 4

  Hoàn thành món lẩu hải sản sữa đậu nành

  Bạn dọn lẩu ra bàn, thêm vào nồi lẩu 1 nhánh tiêu xanh, 1 ít gừng cắt sợi, lấy một ít thịt bò, tôm, mực thả vào nồi đun sôi khoảng 5 phút cho chín.

  Rau ăn lẩu bạn sử dụng các loại nấm như nấm bào ngư, kim châm, rau cải thảo, cải cúc,… và dùng kèm bún tươi hoặc bánh phở tươi tùy ý thích.

  

  
• 5

  ✅ Mọi người cũng xem : cách thái mực ăn lẩu

  Thành phẩm

  Lẩu hải sản sữa đậu nành hòa quyện giữa hương vị cay nồng của tiêu xanh, thơm ngọt dịu của đậu nành, nước dừa tươi, cùng với thịt bò, tôm, mực tạo nên một món ăn độc đáo, vô cùng hấp dẫn.

  

  

✅ Mọi người cũng xem : cách làm lẩu bê chua cay

Cách chế biến Lẩu gà sữa đậu nành

• 1

  Hầm xương gà

  Xương gà rửa sạch, trụng qua nước sôi, sau đó xả lại nước lạnh cho sạch để khử mùi hôi.

  Cho xương gà vào nồi cùng 1 lít nước, đặt nồi lên bếp, bật lửa nhỏ hầm xương khoảng 45 phút.

  Mách nhỏ: Hầm xương nhỏ lửa và thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.

  

  
• 2

  ✅ Mọi người cũng xem : cách nấu súp hạt sen chay

  Ướp gà

  Gà ta rửa sạch, chà xát gà với muối để khử mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch.

  Cho gà vào tô trộn đều với 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu. Ướp gà trong vòng 45 phút để gà ngấm gia vị.

  

  
• 3

  ✅ Mọi người cũng xem : cách nấu lẩu mắm ngon

  Nấu nước lẩu

  Trong thời gian chờ ướp gà và nấu nước dùng bạn sơ chế các nguyên liệu còn lại:

  Cà rốt gọt vỏ cắt miếng. Hành boa rô phần lá cắt nhỏ, phần gốc cắt sợi.

  Bắp non cắt làm đôi theo chiều dọc. Lá cải thảo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

  Các loại nấm làm sạch, loại nhỏ để nguyên, loại to cắt vừa ăn.

  Sau khi hầm xương xong bạn lọc qua rây lấy nước dùng, lúc này nước đã cạn còn khoảng 800ml. Bạn cho nước dùng vào nồi lẩu, đặt lên bếp vặn lửa vừa.

  Lần lượt cho vào nồi lẩu táo tàu cắt đôi, đẳng sâm, kỷ tử, nấu sôi trong 10 phút.

  Tiếp theo, đổ vào nồi 700ml sữa đậu nành không đường, 1.5 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng canh hạt nêm gà, khuấy đều.

• 4

  ✅ Mọi người cũng xem : cách nấu món chay với đậu hũ

  Hoàn thiện món ăn

  Bạn đậy nắp nồi, đun lẩu sôi trở lại thì cho phần thịt gà, cà rốt vào nồi nấu thêm 10 phút để gà chín.

  Lúc này món lẩu đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn cho cải thảo, các loại nấm, nếu thích ăn cay thì thêm vài lát ớt nấu vài phút cho chín, dọn thêm ít bún tươi là hoàn tất.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Lẩu gà sữa đậu nành độc đáo nhất ở phần nước lẩu. Sự hòa quyện giữa vị ngọt đậm đà của xương gà kết hợp sữa đậu nành thơm béo, đường phèn ngọt thanh, thịt gà ta dai mềm, rau nấm tươi ngon làm bạn không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của món lẩu này.