2 cách làm lẩu rắn miền Tây thơm ngon đậm đà

Cách chế biến Lẩu rắn hầm sả

• 1

  Sơ chế rắn

  Rắn mua về thì cắt tiết, đem nhúng nước sôi rồi đánh vẩy, chặt khúc vừa ăn. Bộ đồ lòng của rắn thì bạn rửa với nước muối, để ráo.

  

  
• 2

  ✅ Mọi người cũng xem : cách nấu bún riêu chay không cần sữa đậu nành

  Sơ chế nguyên liệu khác

  Đậu phộng mua về rửa sạch, luộc sơ qua với nước sôi khoảng 7 – 10 phút để cho đậu được mềm rồi vớt ra, để ráo.

  Sả bạn lột bỏ phần vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi cắt khúc dài 3 lóng tay.

  Củ cải trắng và mướp bạn gọt sạch vỏ, rửa với nước. Cắt củ cải và mướp thành các khúc vừa ăn dày khoảng 1/2 lóng tay.

  Nấm rơm mua về cắt bỏ chân nấm, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Còn mồng tơi thì bạn ngắt bỏ lá dập rồi rửa sạch để ráo nước.

• 3

  Nấu nước lẩu

  Bắc nồi lền bếp, cho vào 1 lít nước lọc và 1 lít nước dừa và nấu ở lửa lớn cho đến khi sôi. Khi nước sôi thì bạn hạ xuống lửa vừa, cho 1/2 phần sả cắt khúc và đậu phộng vào, nấu trong vòng 10 phút.

  

  
• 4

  Nấu lẩu

  Khi nước đã sôi trở lại thì bạn cho phần rắn vào, nấu ở lửa lớn trong vòng 15 phút. Khi nước đã sôi, bạn cho bộ đồ lòng vào và tiếp tục nấu ở lửa lớn.

  Mách nhỏ: Các bạn nhớ lưu ý vớt bọt để cho nước lẩu được trong và ngọt hơn nhé!

  Sau đó, bạn nêm vào lẩu hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Hạ xuống lửa vừa và nấu trong khoảng 30 phút.

  Khi rắn đã chín rồi thì bạn cho củ cải, phần sả cắt khúc còn lại vào, nấu thêm 10 phút nữa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi để lửa liu riu trên bếp.

  

  
• 5

  ✅ Mọi người cũng xem : cách làm lẩu cá hồi

  Thành phẩm

  Bạn cho thêm ít mướp, rau mồng tơi, nấm rơm vào nồi lẩu để món ăn thêm đa dạng và hấp dẫn hơn, chờ khoảng 3 – 4 phút cho chúng chín là ăn được.

  Món lẩu rắn nóng hổi, vô cùng hấp dẫn. Món lẩu này bạn ăn kèm với bún tươi hay mì gói đều rất ngon nhé!

  Thịt rắn vừa ngọt, vừa dai giòn, sần sật, nước lẩu thì thơm ngon, thanh mát. Đảm bảo cả gia đình sẽ thích mê món lẩu này của bạn đấy!

  

✅ Mọi người cũng xem : cách nấu lẩu cá khoai miền bắc

Cách chế biến Lẩu rắn gà hấp

• 1

  Sơ chế rắn, gà bản

  Để tiết kiệm thời gian thì bạn nên mua thịt rắn đã làm sẵn, về bạn chỉ cần rửa sạch và chặt thành các khúc vừa ăn.

  Bạn dùng muối hạt chà khắp thịt gà rồi rửa sạch, để ráo. Chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn.

  

  
• 2

  Ướp gia vị, om

  Bạn cho rắn và thịt gà vào chảo, ướp với hỗn hợp nguyên liệu gồm: 1 gói thuốc bắc, 2 quả ớt tươi, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 50ml rượu trắng.

  Đảo đều cho gia vị thấm vào rắn và thịt, sau đó bạn bắc chảo lên bếp, để lửa vừa và om trong vòng 7 – 10 phút cho gia vị ngấm đều.

  

  
• 3

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cải ngọt mua về bạn cắt bỏ phần gốc và lá hư, lá úa vàng rồi rửa sạch với nước muối pha loãng và để ráo.

  Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhuyễn.

  

  
• 4

  ✅ Mọi người cũng xem : lẩu hải sản cách làm

  Nấu nước lẩu

  Bắc nồi lên bếp, đun sôi 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần hành, tỏi. Sau đó, bạn cho vào phần rắn, thịt gà đã om vào, cho thêm 1.5 lít nước và nấu ở lửa vừa trong vòng 50 phút.

  Khi lẩu đã chín thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho phần cải ngọt vào nấu khoảng 5 phút rồi tắt bếp là hoàn thành.

  

  
• 5

  ✅ Mọi người cũng xem : học cách nấu hủ tiếu chay

   Thành phẩm

  Món lẩu rắn gà hấp vô cùng hấp dẫn, ngon khó cưỡng. Thịt rắn dai giòn, thịt gà mềm ngọt, cải xanh thanh đạm, hòa quyện với nước lẩu thanh mát, thoang thoảng mùi hương của thuốc bắc.

  Món này ăn kèm bún tươi hay mì đếu rất ngon nhé, khi bạn chiêu đãi gia đình món này thì đảm bảo cả nhà và bạn bè sẽ thích mê món ăn mới lạ này của bạn đấy!